Revue de pressenull - Pépites des Cévennes

Que ce soit pour offrir ou se faire plaisir, cette chocolaterie est un passage obligé ! Toutes les bouchées gourmandes sont préparées avec soin par le talentueux Cédric Croix et elles ne manquent pas d’originalité. Ce champion du chocolat séduit à tout âge et pour toutes les occasions. Alors on adopte son style et on succombe à ces plaisirs sucrés… sans hésitation !

https://www.petitfute.com/v18724-ales-30100/c650-produits-gourmands-vins/c1107-pains-gateaux-chocolats-glaces/c668-chocolatier/1579518-cedric-croix-chocolatier.html

L’oeuf de Pâques géant confectionné par Cédric Croix (à droite), avec l’armoirie de la Ville, remis au maire d’Alès.DR

Publié le 19/04/2019 à 17:44 / Modifié le 19/04/2019 à 17:44

Cédric Croix, artisan chocolatier, 11 place Saint Jean à Alès, a fabriqué lui-même, dans son atelier, un oeuf de Pâques géant qu’il a remis au maire Max Roustan.

Le pâtissier chocolatier artisanal alésien, Cédric Croix, a réalisé un oeuf de Pâques géant en l’honneur de la Ville.

Après trois jours de travail, l’oeuf de 10 kilos, a été remis, ce vendredi 19 avril 2019, au maire d’Alès, Max Roustan.

La sculpture, entièrement en chocolat noir, a une base lisse, une décoration en demi-sphère avec le blason de l’armoirie d’Alès.

L’oeuf, confectionné dans l’atelier de Cédric Croix, 11 place Saint-Jean à Alès, est d’ores et déjà visible dans le hall de l’Hôtel de Ville, mais reste pour l’heure emballé. Il sera ouvert à partir de la semaine prochaine et du lundi de Pâques.

Tous les Alésiens seront invités à le déguster.

D’avantage d’informations dans l’édition du dimanche 21avril.

PAUL-ROCH BRUNETON

https://www.midilibre.fr/2019/04/19/ales-un-oeuf-de-paques-de-10-kilos-en-hommage-a-la-ville-dales,8144501.php

Spécialiste du vacherin

Cédric Croix, de la Maison du vacherin et du chocolat, place Saint-Jean, à Alès. – L. Z.

Face à la cathédrale, place Saint-Jean, Cédric Croix a même rebaptisé, depuis mars, sa pâtisserie en Maison du vacherin et du chocolat, les deux produits stars de sa boutique. « Je tiens la recette du vacherin de M.Hercule, qui tenait une pâtisserie ici avant moi. Il tenait lui-même l’a recette de son père. Quand il me l’a transmise, j’ai voulu perpétuer cette tradition. » Une belle et bonne idée, puisque Cédric Croix vend ses vacherins glacés à la vanille de Madagascar toute l’année et les a déclinés en plusieurs saveurs. à la glace vanille, la meringue et la chantilly, l’artisan originaire de Courry ajoute tantôt un sorbet framboise, tantôt du caramel beurre salé, un coulis de chocolat ou de la crème de marrons (17€ pour 4 personnes, 4,50 € en portion individuelle).

LAURIE ZENON

https://www.midilibre.fr/2018/08/01/dautres-bons-plans-pour-deguster-des-glaces-artisanales-a-ales,4667873.php

Alès : délicieuses créations pour les fêtes

Publié le 19/12/2013 à 08:43 / Modifié le 19/12/2013 à 08:52

Gourmandises : L’Arbre à Délices a concocté de nombreuses friandises.

Noël rime avec douceurs et gourmandises, et en cette période de l’année, tous les chocolatiers alésiens se sont mis à l’œuvre pour titiller les papilles. C’est le cas de Cédric Croix qui conçoit au fil du temps de délicieuses créations à l’Arbre à Délices.

Et pour épater pour les fêtes de fin d’années, il a concocté quelques nouveautés : la Rose des Cévennes, un pailleté feuillantine avec du praliné enrobé de chocolat, noir, blanc ou blond (un chocolat blanc torréfié), à chacun de choisir, ainsi que les Cristaux des Cévennes, des amandes torréfiées recouvertes de chocolat, toujours au choix. Ce spécialiste du chocolat, mais également pâtissier et confiseur, a également confectionné une friandise originale, le “Noug’Alès”. Ce nougat alésien – comme son nom l’indique – se déguste avec un choix large de saveurs : au chocolat, aux baies de goji…

Côté dessert, les bûches sont multiples, mais le vacherin qu’il propose est un délice. Élaborée dans les règles de l’art ceux qui aiment cette pâtisserie seront conquis.

Un Père Noël en chocolat à gagner.

Et période de Noël oblige, l’Arbre à délices a décidé de faire un petit cadeau aux Alésiens : un tirage au sort est organisé pour remporter un Père Noël géant en chocolat au lait (jusqu’au 22 décembre). De quoi faire envie à tout le monde, aux petits comme aux grands.

En tous cas, c’est sûr, il a de quoi se régaler pour les fêtes !

Pratique : L’Arbre à Délices, 11 place Saint-Jean à Alès, en face de l’entrée de la cathédrale. Tel. 04 66 86 34 89.

LISA LAVIALLE

https://www.midilibre.fr/2013/12/19/delicieuses-creations-pour-les-fetes,799108.php