Pépites des Cévennes
De la fève à la tablette.
Chocolaterie Artisanale à Alès.
L'aventure du chocolat Artisanal
Cédric Croix Explorateur de chocolats.
Cédric fabrique son propre chocolat
de l’approvisionnement en fèves à l’assemblage d’une pâte de cacao le CHOCOLAT ARTISANAL, en dehors du circuit industriel.
C’est ce qu'on appelle le chocolat de la fève à la tablette le "Bean to Bar".
Retour aux sources
importées du nouveau monde...
Nous élaborons des tablettes de chocolat artisanales à partir de fèves de cacao bio atypiques et rares provenant de Pays comme l’Inde, le Brésil, Équateur, Mexique… Avec une approche humaine et durable.
Nous prenons en charge toutes les étapes de la fabrication d’une tablette de A à Z, en commençant par la torréfaction des fèves sélectionnées, le décorticage, le broyage, le conchage et pour finir le tempérage et le moulage.
Notre Marque "Pépites des Cévennes®" véhicule pour nous notre attachement à notre région et à la passion du Chocolat de Qualité Artisanale.
Le Chocolat
Fabrication artisanale
Le chocolat se crée avec soin et précision, une transformation fine où chaque étape est maîtrisée pour exprimer les subtilités et les origines du produit.
En maîtrisant l’intégralité du processus de fabrication, Cédric Croix relie les producteurs de fèves de cacao à l'artisan chocolatier.
Nos Tablettes
"Nous fabriquons notre chocolat à partir de fèves de cacao BIO de pure origine afin de mettre en valeur les variations naturelles des saveurs de chaque récolte et de chaque terroir."
NouveauTablettes pur terroir Équateur
Large€20|€5.90Grand cru équateur une pépite sacrée, la fève «Arriba» au goût fleuri, une flaveur rare et prisée des amateurs de chocolat noirTablette artisanale Ouganda
70grs€5.9|€5.9Tablette artisanale pur origine Ouganda fabrication de la fève à la tablette, made in Alès Gard (30)- Nouveau
Tablette pur origine Brésil
70GRS€5.9|€5.9Tablette artisanale pur origine Brésil fabrication de la fève à la tablette à Alès Gard (30) - Cédric C recommandeNouveau
tablette Grand Cru de l’Inde
75grs€5.9|€5.9Saveurs d’épices, de raisins secs et de tabac. Le district d'Idukki est un des quatorze districts de l'État du Kerala en Inde.
